商业场｜客源纷纷流失 新消费业态下传统商超如何转型升级？

• 2023-08-18 11:54:48 来源：封面新闻

封面新闻记者 张旋 实习生 梁果 丁媛

#传统超市好像要退出历史舞台了#话题频登社交平台热搜，该话题在小红书平台讨论热度高达611万。网友纷纷晒出自己附近商超的现状。7月29日，网友“一一八八”在小红书上发文称：“现在超市人影两三，偌大的超市显得空空荡荡，好几次想去的超市发现早已停业……”该帖点赞量达1.7w，网友在评论区展开激烈讨论。8月1日网友月亮上找个兔子呀在微博话题#传统超市好像要退出历史舞台了#下评论道：“说实话，如果不是单位会发一些提款券啥的，真的不会想去逛超市，基本都是网购了。”对比传统商超最初走进人们生活时的热闹景象，如今客流量已是大不如前，如果再循着常规模式运营，传统商超的发展前景不容乐观。

成都多个传统超市闭店整改 传统商超经营面临挑战

(资料图片)

随着消费形态的不断改变，曾经最受消费者欢迎，存满回忆的商超开始走向低潮，传统超市业态面临巨大挑战。 2023年6月21日家乐福成都温江店宣布将从6月30日起正式停止对外营业，这也是继5月31日关闭成都府青南路店、6月15日关闭成都大邑店后，一个月之内关闭的第三家家乐福门店。双流区锦江路的北京华联超市也宣布闭店升级改造，2023年6月4日成都双楠人人乐超市关门停业。

业绩指标下滑 传统商超该何去何从

作为快消品零售的主力业态，大型超市似乎在经历前所未有的低潮，国内外商超品牌纷纷受到冲击。2017年11月6日韩国乐天玛特正式宣布出售在华的所有超市，英国最大的零售商乐购在进入中国16年后，于2020年2月25日全面退出中国市场。家乐福、家家悦、步步高、天虹、人人乐、大润发等大卖场业态也受到猛烈冲击，衰落明显。据天虹股份2023年第一季度财报显示，该集团实现营业收入33.84亿元，同比减少2.23%；归属于上市公司股东的净利润2.08亿元，同比减少25.39%。人人乐总营收9.55亿元，同比减少20.99%，净利润同比减少30.7%。步步高2023年第一季度财报显示，步步高录得归母净利润亏损1.00亿元，归母扣非净利润亏损2.14亿元。从数据上看，传统商超业绩下滑，经营状况堪忧，在新消费业态的冲击下，传统商超今后该何去何从？

新兴零售模式抢占消费市场 细分领域加速布局

各种新势力在商超行业快速崛起，对比传统大卖场，此类超市定位明确，强调惠民以及高品质，依托互联网算法技术开发自有产品，打造独特标签。传统商超与该类行业新兴势力相竞争难免力不从心。先有淘宝、京东等电商行业的冲击，近几年，综合电商纷纷推出即时到家配送业务给传统超市带来更大冲击，多多买菜、美团优选、兴盛优选等社区团购电商模式不断涌现。除此之外，叮咚买菜、朴朴超市等以生鲜为主的前置仓模式也深受消费者欢迎。

随着消费需求不断升级并逐渐多元化，超市业态也随之细分。会员超市、精品超市、社区超市、折扣超市逐渐兴起。以山姆会员超市为代表的会员类超市，通过仓储式销售以及会员制锁定目标顾客群等方式，虽然在一定程度上会限制进入超市的顾客身份，但其所售商品往往货真价实，备受消费者欢迎。山姆目前在成都布局两家门店，新店正在规划中。成都太古里的Ole精品超市于2014年开业，经营近20000种商品，进口商品约占总商品的70%-80%，精品超市精致的装修环境以及高端的品质极大提升了顾客的购物体验，赢得许多消费者的青睐。社区超市因为通常选址在小区门口，位置便利节省消费者选购时间，为消费者提供了更便捷的生活解决方案。另外创新型商超也在抢占传统商超市场，如线下折扣店奥特乐、好特卖。其中奥特乐向封面新闻记者透露该店在成都已有三十余家。该类折扣模式下的商超以便宜、节约时间成本以及高品质成为时下吸引消费者的亮点。

新消费需求驱动传统商超转型升级

在电商行业以及新兴商业模式的冲击下，传统商超没有放弃，改革运营模式成为传统商超的一致选择。不少超市将线上与线下购物相结合，利用网络直播带货、小程序下单配送、APP下单配送等方式吸引消费者。成都天虹百货线下拥有125家门店，除线下经营之外，成都天虹百货开通社交平台账号，在抖音等社交平台宣传门店优惠活动，科普相关生活购物技巧，以此刺激消费。红旗连锁旗下拥有3600余家直营连锁超市，部分门店为消费者提供24小时服务，将大数据、物联网、云计算等信息技术运用到实体门店，使超市更加智能化、高效化、个性化。智能超市采用电子价签、人脸识别、扫码购物、自助结账等技术，为消费者提供从商品选购到付款结算的一站式服务。

传统大卖场行业的低潮也许是消费升级的必经之路，没有哪个业态会常青。未来，传统超市将进一步加强数字化建设，为消费者提供更便捷的消费方式和消费渠道。如今人们逛超市更多的是体验高品质的生活方式，体验式消费需求不断攀升，传统商超增强体验式消费场景也是重中之重。相信在不断改革更新下，成都传统商超会突破瓶颈期，为消费者提供更完善的产品体系和更丰富的消费场景，焕发出新的活力。

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